おしゃべりな畑

おしゃべりな畑

 

今回は、山形大学出版会の「おしゃべりな畑-どこかの畑の片すみでPartⅡ」を

ご紹介します。

 

ページ数:167p

寸法:21 x 15.2 x 1.8 cm

 

概要

 

こちらの本は、以前紹介した「どこかの畑の片すみで」の続編で

新たに46種類の在来作物の紹介と、在来品種にかかわる3つの

現地取材記事がメインとなります。

 

在来種紹介では、独特な名前の由来や用法・食べ方・味の解説、

生産者のお話などが載っています。

現地取材記事では、在来作物の現状と昔からの人とのかかわり、

在来作物を残すための人々の努力などが語られています。

 

現在、変わった野菜に興味のある方や、同じように在来作物の保護に

動かれている方にお勧めの一冊です。

また、山形県にゆかりのある方は読んでみると、かつて食べたことが

ある食べ物に出会えるかもしれませんね。

 

ちなみに管理人は、本書で紹介されている「月山のコクワ」という

果樹が食べてみたくなりました。

キウイフルーツと梨を足して2で割ったような、

ちょっと小ぶりできれいな実が鈴なりになっており、

とてもおいしそう。

山形に行くことがあればぜひ食べてみたいです。

 

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目次

 

在来作物についてのお話

畑の中の座談会 

「やまがたの在来作物のこれから」

やまがた在来作物辞典

  • せつだ梅とおばこ梅
  • ハマダイコンとピリカリ大根
  • ウコギ
  • 鶴岡の在来アズキ
  • 真室川の雪割菜
  • オカヒジキ
  • 細野のウメ
  • 鈴のカラ竹
  • 黄金のミョウガ

  • ニンニク「最上赤」
  • シナノキとしな織
  • 白山ホオズキ
  • エダマメ「神代豆」
  • トビシマカンゾウ
  • ミチノクヒメユリ
  • 酒田キュウリ
  • 勘次郎胡瓜
  • メロン「ライフ」
  • 萬吉ナス
  • ベニバナ
  • 最上の地ニラ
  • カラシ

  • 来迎寺在来
  • 悪戸イモ
  • 月山のコクワ
  • モチイネ(上)
  • モチイネ(下)
  • 石名坂カブ
  • 最上カブ
  • 子姫芋
  • 平田赤ねぎ
  • 甚五右エ門芋
  • 庄内柿
  • タイサン柿

  • 蔵王カボチャ
  • 肘折大根
  • 大滝ニンジン
  • 遠山カブ
  • 長尾カブ
  • 堀込せり
  • 次年子カブ
  • 花作大根
  • 小真木ダイコン
  • 金谷ゴボウ
  • 角川カブ
  • 豊里の紫折菜
  • ホウキモロコシ

番外編

  • 古いけど新しい、食の扉開こう
  • 豊かな食用野生植物味わう
  • ダダチャ豆のルーツはタタガ豆か
  • 焼き畑ロードの春
  • 畑ルポ1 よみがえる在来作物
  • 畑ルポ2 新・在来作物事情
  • 畑ルポ3 最上カブ紀行
  • やまがた旬のお話① アサツキ
  • やまがた旬のお話② 枝豆
  • やまがた旬のお話③ サトイモ 
  • やまがた旬のお話④ 山形赤根ホウレンソウ

山形県内の在来作物の種類と分布

  • 村山地域
  • 最上地域
  • 置賜地域
  • 庄内地域

山形県内の在来作物全157品目

山形在来作物研究会の活動

在来作物名索引

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