おしゃべりな畑

概要

こちらの本は、以前紹介した「どこかの畑の片すみで」の続編で

新たに４６種類の在来作物の紹介と、在来品種にかかわる３つの現地取材記事がメインとなります。

在来種紹介では、独特な名前の由来や用法・食べ方・味の解説、生産者のお話などが載っています。

現地取材記事では、在来作物の現状と昔からの人とのかかわり、在来作物を残すための人々の努力などが語られています。

現在、変わった野菜に興味のある方や、同じように在来作物の保護に動かれている方にお勧めの一冊です。

また、山形県にゆかりのある方は読んでみると、かつて食べたことがある食べ物に出会えるかもしれませんね。

ちなみに管理人は、本書で紹介されている「月山のコクワ」という果樹が食べてみたくなりました。

キウイフルーツと梨を足して２で割ったような、ちょっと小ぶりできれいな実が鈴なりになっており、とてもおいしそう。

山形に行くことがあればぜひ食べてみたいです。

目次

在来作物についてのお話

畑の中の座談会　

「やまがたの在来作物のこれから」

やまがた在来作物辞典

春

• せつだ梅とおばこ梅
• ハマダイコンとピリカリ大根
• ウコギ
• 鶴岡の在来アズキ
• 真室川の雪割菜
• オカヒジキ
• 細野のウメ
• 鈴のカラ竹
• 黄金のミョウガ

夏

• ニンニク「最上赤」
• シナノキとしな織
• 白山ホオズキ
• エダマメ「神代豆」
• トビシマカンゾウ
• ミチノクヒメユリ
• 酒田キュウリ
• 勘次郎胡瓜
• メロン「ライフ」
• 萬吉ナス
• ベニバナ
• 最上の地ニラ
• カラシ

秋

• 来迎寺在来
• 悪戸イモ
• 月山のコクワ
• モチイネ（上）
• モチイネ（下）
• 石名坂カブ
• 最上カブ
• 子姫芋
• 平田赤ねぎ
• 甚五右エ門芋
• 庄内柿
• タイサン柿

冬

• 蔵王カボチャ
• 肘折大根
• 大滝ニンジン
• 遠山カブ
• 長尾カブ
• 堀込せり
• 次年子カブ
• 花作大根
• 小真木ダイコン
• 金谷ゴボウ
• 角川カブ
• 豊里の紫折菜
• ホウキモロコシ

番外編

• 古いけど新しい、食の扉開こう
• 豊かな食用野生植物味わう
• ダダチャ豆のルーツはタタガ豆か
• 焼き畑ロードの春

• 畑ルポ１　よみがえる在来作物
• 畑ルポ２　新・在来作物事情
• 畑ルポ３　最上カブ紀行

• やまがた旬のお話①　アサツキ
• やまがた旬のお話②　枝豆
• やまがた旬のお話③　サトイモ　
• やまがた旬のお話④　山形赤根ホウレンソウ

山形県内の在来作物の種類と分布

• 村山地域
• 最上地域
• 置賜地域
• 庄内地域

山形県内の在来作物全１５７品目

山形在来作物研究会の活動

在来作物名索引